¿Te ha pasado que una receta sin gluten te queda seca, se desmorona o simplemente no se compara con un bizcocho "normal"
No es que te falte talento en la cocina. Es que la pastelería sin gluten no funciona con las mismas reglas.
Sin un enfoque técnico claro, en hidratación, en agentes ligantes, en proporciones exactas, es fácil terminar con resultados que no convencen ni a ti ni a quien los prueba.
Un método paso a paso, pensado para que no falles
En este curso vas a aprender la técnica completa detrás de tres bizcochos sin gluten que sí funcionan: con cuerpo, con humedad, con sabor real.
El mix de harina base que vas a preparar para usarlo en todo el curso.
9 recetas completas: bizcochos, almíbares, ganaches y glaseado.
Técnicas profesionales de greñado, emulsión y cristalización
Conservación y presentación para vender con calidad profesional
¿ Para quién es?
Este curso es para ti si...
Tienes intolerancia o celiaquía en casa y quieres hornear sin resignarte a un resultado mediocre.
Quieres ofrecer productos sin gluten con calidad de pastelería profesional.
Ya intentaste recetas sin gluten antes y no te convenció el resultado.
Quieres entender la técnica, no solo seguir una receta a ciegas.
Este curso no es para ti si...
Buscas atajos sin entender el por qué de cada paso
No tienes intención de practicar la técnica con tus propias manos
CONTENIDO DEL CURSO
Introducción | Fundamentos y mix base: ¿Qué es el gluten?, por qué la pastelería sin gluten requiere otro enfoque, y el mix base que usarás en los tres módulos.
Módulo 1 | Bizcocho de Vainilla con almíbar de maracuyá y ganache de mango-maracuyá
Masa, horneado, almíbar, ganache y montaje completo.
Módulo 2 | Bizcocho de Naranja y amapola con almíbar y glaseado
Incluye la técnica de sustitución de claras por albúmina.
Módulo 3 | Bizcocho de Chocolate doble cacao con ganache y pistachos
Nivel intermedio: aromatización, emulsión y acabado profesional.
Cierre | Conservación y presentación
Cómo conservar y presentar tus bizcochos
Bonus : recetario en PDF con las 9 recetas completas, para seguir el proceso sin pausar el video.
Wendy Henriquez
Profesora de profesión, pastelera por pasión
Con más de 10 años de experiencia en repostería, he trabajado como subchef pastelera en un hotel, en una planta de producción y en pastelerías en Venezuela y Chile. Hoy, desde Estados Unidos, comparto el método técnico que perfeccioné durante años de práctica real, para que tú también puedas lograr bizcochos sin gluten que de verdad funcionen.
Lo que dicen quienes ya
tomaron la clase presencial
Testimonios de mi clase presencial de Bizcochos Sin Gluten. Reseñas verificadas en Google.
Este curso online enseña exactamente el mismo método.
Todo el método, por una fracción de
lo que costó en presencial
Mi clase presencial de Bizcochos Sin Gluten tuvo un valor de $120. Este curso online te da acceso al mismo método completo, y puedes repetirlo cuantas veces quieras por:
$60 USD. Pago único
Acceso de por vida a los 4 módulos.
Recetario en PDF con las 9 recetas.
Acceso a futuras actualizaciones del curso
Preguntas frecuentes
¿Necesito experiencia previa en repostería?
No, el curso está pensado para principiantes e intermedios. Cada módulo se construye sobre el anterior.
¿Necesito ingredientes especiales?
Los ingredientes del mix y las recetas son fáciles de conseguir; se detallan las cantidades exactas en gramos.
¿Qué pasa si tengo dudas durante el curso?
Puedes escribirme directamente a hello@sweetbitetulsa.com y te ayudo a resolverlas.
¿Por cuánto tiempo tengo acceso?
Acceso ilimitado, puedes ver los videos las veces que necesites.
Deja de improvisar con
recetas que no funcionan.
Aprende el método y haz bizcochos sin
gluten que de verdad sorprendan.
